こんにちは！
本日のレシピ紹介は「あさりとミニトマトのワイン蒸」です。
ただのワイン蒸ではなく、ミニトマトを加えてよりイタリアンぽくしてみました（＾_＾）
【材料】
・あさり（200g） ・ミニトマト（8個） ・にんにく（1/2かけ） ・バター（20g）
・オリーブオイル（少量） ・白ワイン（50ml～100ｍｌくらい）
【あれば】
・タイム（1房） ・イタリアンパセリ（少量）※乾燥パセリでも可
【作り方】
①にんにくをみじん切りにし、弱火で炒める。
②にんにくが薄いキツネ色になってきたら砂抜きしたあさりを入れ、強火で加熱する。
「あさりの砂抜き」は下記をご覧ください！
【下処理】もう失敗したくない！あさりの砂抜き方法を解説。ポイントはあさりの住んでる環境です
③あさり全体に油が回るように少し混ぜ、2分程度炒める。（何個か口が開き始めるまで）
〈ポイント〉あさりの殻には海の旨味が詰まっており、炒めることでそれが溶け出してきます
④あさりの口が開き始めたら白ワイン（あればタイム）を加え、蓋をして中火で蒸し煮にする。
※白ワインの分量はあさりが浸かるくらい(今回は70ｍｌ)
⑤８割くらいのあさりの殻が開いたらバター・半分にカットしたミニトマトを加える。
⑥弱火にして2～3分煮詰める。
〈ポイント〉ミニトマトに軽く火が通り、クシャっとなってきたら火を止めましょう。
※加熱しすぎるとトマトが煮崩れてしまい、トマト煮込みみたいになってしまうので注意してください。
⑦皿に盛りつけて、追いオリーブオイルをし、パセリを振って完成。
今回は、まろやかな味付けにしたかったので入れませんでしたが、唐辛子を入れて辛みを出すのもおすすめです！
１５分もあればできる簡単メニューなのでぜひ作ってみてください！
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