今日は、新潟市中央区米山にある鰻の有名店、「炭火焼うなぎ 金字塔」さんにお邪魔してきました！
「炭火焼うなぎ 金字塔」の情報
【住所】：〒950-0916 新潟県新潟市中央区米山５丁目６−２１
【営業時間】：平日（昼）11：00～14：00、 （夜）17：00～20：00（19：30LO）
土日（昼）11：00～15：00、 （夜）17：00～20：00（19：30LO）
【定休日】：月曜日
【駐車場】：有（16台）
【公式HP】：https://kinjitou.net/
お店は、新潟駅南口から1ｋｍくらいにあります。
シックで洗練されたデザイン。
道路を挟んだ向かいは「北越高校」です。
駐車場は全部で16台。
店舗を囲むように10台くらいと、店舗のすぐ裏に４台あります。（店舗の脇の道路は一方通行なので要注意！）
外観もおしゃれでしたが、内装もすごくおしゃれ！
今回入ったのが通常の客室で、カウンター６席、テーブル席（４人掛け）が２つ。
この他に、個室が２つあります（個室は要予約）。
最初にお通しとお茶が来ました。
お茶は村上茶の名店「常盤園」の茶葉を使用しているそうです。
メニューです。（ホームページにも載っています）
鰻重、鰻丼の他にひつまぶしや１品料理もありかなり品揃えが豊富。
日本酒も様々な銘柄があります。一品料理をつまみにしたら最高ですね！
（私が行った日は、ワインを注文されている方もいました。おしゃれですね！）
今回の注文です。
・鰻丼（3850円） ※ご飯大盛無料
・鰻のえり焼き（660円）
鰻のえり焼き
その名の通り、鰻の首回りの部分を焼いたものです。
普通は固すぎて捨ててしまいますが、５０分かけてしっかり焼くことで噛まなくても口の中でほどけていくくらい柔らかくなります。
独特の苦みと、タレの甘さがマッチしています。
日本酒に合わせたら最高でしょうね！
鰻丼
まず驚いたのが、品数の多さ。まるで定食のような品数です。このほかにお通しとデザートが付きます
そしてどれも美味しい！
鰻は国産鰻を１匹使用とのこと。とても脂乗りがいいとろけるような鰻でした。
焼きは関東風でふわとろ系。焼く前に一度蒸してありふっくらしています。焼き目は関東風にしては比較的強めと思います。焼き目の香ばしさを強く感じました。ただ、焼き目はしっかりしていますが、身は驚くほど柔らかい。注文を受けてから炭火で20～30分かけて焼き上げるとのことでしたが、弱火でじっくり焼き上げるから身が固くならないのでしょうか？
香ばしいけど、ふわとろ。美味しい蒲焼でした。
山椒は「山椒味噌」と「粉山椒」の２種類あります。
粉に比べてコクがあります
すごく香がいい！
あさりのお吸い物
とても上品なだしでした。丁寧に出汁を取られているのがすごく感じられました。
だし巻き玉子
鰻と一緒に食べてう巻き風に、というコンセプトとのことです。
きゅうりの酢の物
こちらはうざく風に、というコンセプトです。
ミョウガが効いていて夏らしい
肝焼き
最後にデザートが来ます。
バニラアイスとほうじ茶。
ほうじ茶も村上茶「常盤園」のものです。
村上茶ならではの、渋みが全くなく甘みの強い味わいで、ホッと落ち着けます。
あれだけの品数だったのでとても満腹です。
鰻丼で3850円は少し高めかな？と思いましたが、これだけいろいろ付けてくれるなら納得ですね！どれもクオリティが高く、ちょっとしたコース料理のように楽しめました！鰻もふわとろで美味しかったし。
ただ、ボリュームがあるので、小食な方はご飯小盛にしてもらった方がいいかもしれません。
また、１日１０食ですが、「半身丼」（2750円）もあります！
以上、「炭火焼うなぎ 金字塔」さんの食レポでした。
とてもおしゃれな雰囲気に、品数豊富なメニュー。まさに特別な日に行くのにぴったりにお店ですね！
丑の日の予約受付中とのことです。
今年の丑の日は少し贅沢してみませんか？
※テイクアウトも対応しているとのことです。
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