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こんにちは！ 本日のレシピ紹介は「真鯛のアクアパッツァ」です。 【材料】（2人前）・真鯛(20ｃｍくらい)１尾　・あさり（150g）　・しじみ（150ｇ）　・ミニトマト（6個）　　・にんにく（1/2かけ）　・オリーブオイル（少量）　　・白ワインまたは水（5...

こんにちは！ 本日紹介するレシピは「イナダの漬け丼」です。 毎年5月〜6月に日本海側でよく釣れるイナダ。味が濃い魚ですが、独特の生臭さがあり刺身は苦手という人も多いと思います。 漬けにすることで、生臭さが無くなり、また旨みもプラスされて美味し...

先日、大きなマゴチを釣りました。刺身、塩焼き、唐揚げと堪能しましたが、残ったアラがもったいなかったので、あら汁を作ってみました。 タイやブリのような濃厚な出汁ではなく、あっさりとした出汁でしたがとても上品で美味しかったです。 レシピを紹介...

こんにちは！ 本日のレシピ紹介は「イワシとタラのアクアパッツァ」です。 なぜイワシとタラにしたかというと、これしか売ってなかったからです(笑) 本当は真鯛のアクアパッツァを作りたかったんです。ですが、連日の悪天候の影響かどこのスーパーにも鯛ど...

あさりが無性に食べたくなることありませんか？私はよくあります。 ですが、スーパーに行くと時期や産地によって粒の大きさも色も全然違っています。あまりに小さな粒を見ると、「今はアサリの旬じゃないのかな？」なんて不安になることも。 そこで今回は...

スーパーで買った「砂抜き済み」のあさりでも砂抜きは必要。スーパーのあさりは最低限の砂抜きしかされていないこともあるからです。筆者も「砂抜き済み」を信じてそのまま調理し、砂だらけのボンゴレを作った経験があります(;^ω^) 砂抜きを失敗しないポイ...

こんにちは！ 本日のレシピ紹介は「あさりとミニトマトのワイン蒸」です。 ただのワイン蒸ではなく、ミニトマトを加えてよりイタリアンぽくしてみました（＾_＾） 【材料】・あさり（200g）　　・ミニトマト（8個）　　・にんにく（1/2かけ）　　・バター...

カプレーゼが食べたい気分だったので作りました^_^美味しくできたのでレシピを紹介したいと思います！ ニンニク、黒胡椒多めのパンチの効いたカプレーゼです 〈材料〉・ミニトマト　5個　・ズッキーニ　1/3本くらい　・モッツァレラチーズ　50g ・にんにく...