あさりが無性に食べたくなることありませんか？
私はよくあります。
ですが、スーパーに行くと時期や産地によって粒の大きさも色も全然違っています。あまりに小さな粒を見ると、「今はアサリの旬じゃないのかな？」なんて不安になることも。
そこで今回は、あさりの旬や主な産地などを調査してみました！また、美味しいあさりの見分け方もご紹介します！
〇あさりの種類は？
日本の市場に出回るあさりは主に以下のような種類があります。
・あさり
・大あさり
・エゾあさり
〇主な産地は？旬は？
あさりは日本全国に生息していますが、産地として有名なのは福岡や愛知、北海道などです。
旬の時期は水温によって左右され、年１回の地域と年２回の地域があります。
〈シェア率と旬〉2019年農林水産省統計
１位 愛知県 シェア：48.6％ 旬：3～5月、9～10月
２位 北海道 シェア：17.1％ 旬：4～7月
３位 福岡県 シェア：13.8％ 旬：3～５月
４位 静岡県 シェア：10.9％ 旬：2～５月 ※浜名湖産は少し早い
５位 熊本県 シェア：4.3％ 旬：3～５月
〇海外の主なあさりは？食べ方は？
国別出荷量では中国、韓国、イタリアがトップ3でその次に日本です。あさりの料理と言うとボンゴレやクラムチャウダーが有名ですが、中華風炒めなどでも食べられています。また、加熱調理が一般的ですが、イタリアの市場などでは生食用として売ってたりもするようです。
〇美味しいあさりの見分け方は？
なるべく大粒のものを選びましょう。大粒のもののほうが食べ応えがあり旨味もあります。また、殻が開いていて、軽く触っても閉じないものは死んでいるので避けましょう。軽く触って閉じるものは問題ありません。
〇あさりの下処理方法は？
スーパーなどで売ってるあさりは最低限の処理しかされていないので、「砂抜き済み」となっていても砂を噛んでいる可能性が高いです。なので必ず「砂抜き」と、余分な塩水を吐かせる「塩抜き」を行いましょう。塩抜き、砂抜きの方法は下記を参考にしてください！
〇あさりのおすすめレシピ
旬のあさりは本来の旨味を活かしたシンプルなメニューがおすすめです。いくつかレシピを紹介します！
①あさりとミニトマトのワイン蒸し
あさりの旨味をストレートに楽しめる一品です。ミニトマトを加えてよりイタリアンに。
②あさりと赤エビのアクアパッツァ
あさりとえびのダブルパンチ！
③スパゲティボンゴレ
イタリアンパセリを加えて爽やかに。
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